MINA REAL MEZCAL
In der Brennerei Real de Minas in Santa Catarina Minas wird aus 100% Espadín-Agave feinster Mezcal hergestellt.
Besonders dabei, bei der Produktion ausschließlich Agaven aus der Region verwendet, die von lokalen Bauern angebaut werden. Und Mina Real Mezcal auf eine Rösttechnik, bei der weitgehend auf den sonst üblichen Einsatz von Brennholz verzichtet wird. Also eine sehr nachhaltige Produktion.
Das Ergebnis ist ein heller und eleganter Geschmack mit einer besonderen mineralischen Charakter.
MEXICAN MEDICINE
Diesen wunderbar rauchig mineralischen Mezcal habe ich mit Ingwer, Zitrone und Aqua Faba zu einer Variation des Penecilin Cocktails, dem Mexican Medicine kombiniert.
ZUTATEN:
50ml Mina Real Mezcal Blanco
30ml Zitronensaft
20ml Ingwersirup
20ml Aqua Faba
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben und kräftig mit Eis shaken.
In eine Cocktailschale abseihen und mit ein paar Spritzern Bitter garnieren.
Der Mezcal wurde zur Verfügung gestellt von
